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PINTA
Selection of traditional Uramaki based on the Chef's imagination!

For orders up to 24 pieces -> €1.60 per piece
For orders over 24 pieces —> €1.30 per piece

(The order must be for multiples of 8 pieces)

Every 40 pieces an Uramaki of your choice!

Uramaki are made expressly, with fresh ingredients, it may take a few extra minutes 😊

EBY FRY GUACAMOLE

Fried roll with cooked shrimp, salmon, burrata cheese, dried tomato on a bed of burrata cheese, homemade guacamole and sweet and sour sauce, seasoned with sesame seeds and Teriyaki sauce

9,00€

CRISPY RICE
4pcs of Fried Rice with Tuna and Nduja Pate and Sweet Potato, Salmon Burrata with Caramelized Onion, Burrata with Bronte Pistachio Grains, Creamed Cod with Truffle Sauce

6,00€

EDAMAME WITH SALT
Boiled soy beans served with coarse salt

4,50€

EDAMAME SPICY
Boiled soy beans served with slightly spicy coarse salt

4,50€

SEAWEED WAKAME
Seaweed with sesame seeds

4,00€

GOHAN
White rice with sesame seeds

3,50€

SASHIMI SALMONE
6pz di Salmone crudo

12,00€

SASHIMI TONNO ROSSO
6pz di Tonno Rosso crudo

14,00€

SASHIMI MIX
2pz Salmone, 2pz Tonno Rosso, 2pz Branzino

16,00€

CAPASANTA
2pz di Capasanta cruda

8,00€

GAMBERO ROSSO
3pz Gambero rosso di Mazara del Vallo crudo

13,00€

SCAMPO
3pz di Scampo crudo

Può contenere tracce di: Pesce, Molluschi

10,00€

CARPACCIO MIX
Sottili fette di Branzino, Salmone, Tonno rosso, Capasanta con salsa Ponzu, semi di Sesamo, Erba Cipollina

14,50€

CARPACCIO SALMON
Sottili fette di Salmone in salsa Ponzu con erba cipollina e sesamo

12,00€

CEVICHE ITARIA
Cubetti di Pesce misto, Pomodoro secco, Cipolla rossa, Peperoni, Pasta Ketaifi, Salsa Ponzu

15,00€

TUNA CUBE
Cubetti di Tonno Rosso e Avocado marinati con Olio di Sesamo, salsa di Soia e pasta Kataifi.

16,50€

CRUDITE’ ITARIA
Selezione di crudo di Tonno, Salmone, Branzino, Capesante, Scampi, Gamberi Rossi di Mazara del Vallo

50,00€

SALMON KIMUCHI
Cubetti di Salmone crudo con Erba Cipollina, Gambero cotto al vapore e Salsa Kimuchi, pasta Kataifi.

13,00€

TARTARE SALMON
Salmon tartare on a bed of homemade guacamole accompanied by chopped pistachios, Ketaifi pasta and pistachio burrata stracciatella

17,00€

TARTARE TUNA
Tuna tartare on a bed of homemade guacamole accompanied by chopped pistachios, Ketaifi pasta and Pistachio burrata stracciatella

20,00€

TARTARE RED SHRIMPS
Red shrimps tartare on a bed of homemade guacamole accompanied by chopped pistachios, Ketaifi pasta and Pistachio burrata stracciatella

24,00€

TARTARE CHIANINA BEEF
Tuscan Chianina IGP tartare on a bed of homemade guacamole accompanied by chopped pistachios, Ketaifi pasta and Pistachio Burrata Stracciatella

18,00€

POKE LARGE
Componi la tua bowl:
1 base, 2 proteine, 4 contorni, 2 salse, 2 topping.

11,90€

POKE SMALL
Componi la tua bowl:
1 base, 1 proteina, 3 contorni, 2 salse, 1 topping

9,90€

INGREDIENTI
BASE RISO: bianco, zafferano (+0,50€), barbabietola (+0,30€)

PROTEINE: salmone, tonno, gambero ebi, chianina, ragù di chianina
(Possono essere cotte, crude, marinate Ponzu/ Kimuchi)

CONTORNI: avocado (+0,50€), cetrioli, zucchine, pomodori secchi, pomodorini, olive taggiasche, kimuchi, alga wakame, cipolla cruda, cipolla caramellata, edamame, mango (+0.30€), fragole, burrata (+0.50€), nduja (+0,50€), ricotta salata (+0,30€)

TOPPING: granella di pistacchio di Bronte (+1€), mandorle, sesamo, patata dolce, pasta ketaifi, cialde di parmigiano, pane siciliano, pinoli

SALSE: teriyaki, mayo, mayo piccante, mayo al wasabi, soia, ponzu, barbecue, sriracha, agrodolce, passion fruit, pesto alla genovese, salsa al tartufo (+0,50€)

BAO CHIANINA
Bao Bun ripieno di Chianina toscana IGP, burrata, rucola e salsa Teriyaki

8,50€

BAO EBI
Bao Bun ripieno con due Gamberi Ebi in panko, burrata, rucola e mayo piccante.

Può contenere tracce di: Senape.

8,00€

BAO SAKE
Bao Bun ripieno di salmone crudo, burrata, rucola, salsa Teriyaki e granella di Pistacchio di Bronte.

7,50€

BAO TUNA
Bao Bun ripieno di Tonno Rosso crudo, Burrata, rucola e mayo wasabi

9,00€

BAO VEGAN

Bao Bun ripieno con Tofu fritto, cetrioli, rucola, salsa Teriyaki e salsa Agrodolce.

7,00€

UDON AL TARTUFO
Udon con crema al tartufo e scaglie di tartufo.

18,00€

UDON ALLO SCOGLIO
Rivisitazione degli Udon all’italiana, con frutti di mare del Meditterraneo.

Può contenere tracce di: Pesce

18,00€

UDON GAMBERI E VERDURE
Udon con spadellata di verdure e gamberi 🍤

Può contenere tracce di: Uova, Pesce, Latticini, Sedano, Senape, Sesamo

15,00€

UDON VERDURE E POLLO
Udon con spadellata di verdure e bocconcini di pollo.

Può contenere tracce di: Crostacei, Uova, Pesce, Latticini, Sedano, Sesamo

13,00€

UDON CARBONARA

Udon alla carbonara, con pecorino, uova e guanciale amatriciano.

13,00€

MEDITERRANEAN

Base White rice with Tobiko
Inside: Tuna, Crispy Sweet Potatoes,
Above: Tuna Paté and ‘Nduja, Sweet Potatoes

18,00€

MAZARA

Inside: raw salmon, fried courgette flower
Above: Avocado carpaccio, Burrata, Gambero Rosso di Mazara del Vallo, Tobiko

23,00€

TIRRENO
Inside: Panko Fried Salmon
Above: Burrata, Anchovies, Pine Nuts, Dried Pachino Tomatoes with Pesto alla Genovese

16,50€

UMBRO
Saffron rice
Inside: Panko Fried Sea Bass, Mayo, Salad
Above: Guacamole, sweet and sour sauce

16,00€

VAL DI CHIANA

Inside: Shrimp in Panko, Avocado
Above: Chianina Toscana PGI tartare, truffle cream, spicy Mayo sauce

20,00€

VENETIAN
Inside: creamed cod, fried courgettes
Above: Guacamole, Creamed cod, Tobiko, Sesame

17,00€

BRONTE
Fried Salmon Hosomaki with Bronte Pistachio
Above: Bronte Pistachio Stracciatella, Strawberry, Chives, Teriyaki Sauce

22,00€

CAMPANO
Inside: anchovies, avocado, Kataifi paste
Above: Tomatoes, Taggiasca olives, caper fruits, fried basil and balsamic vinegar glaze.

15,00€

TAROCCO
Inside: raw salmon, burrata cheese, rocket
Above: cherry tomatoes, rocket, onion, iceberg lettuce, orange

15,00€

GOLD ROLL
Inside: Salmon, Salad, Spicy Mayo
Above: Ceviche mix, sweet potato fries

17,00€

GREEN ROLL
Inside: Shrimp in Panko, Mango, Salmon
Above: Avocado, Teriyaki Sauce

15,00€

ARAMU
Inside: Salmon in Panko
Above: Salmon, Burrata, Caramelized Onion, Teriyaki Sauce

18,00€

ORANGE ROLL
Colored soy paper, salmon carpaccio,
Inside: Shrimp in Panko, Spicy Mayo, Rocket
Above: Kimchi, Sesame, Chives, Lemon zest

24,00€

PINK ROLL

Base Purple rice with beetroot wrapped in a Chinese bowl
Inside: Sweet Potato, Dried Tomato, Avocado, Spicy Mayo

13,00€

RED ROLL

Inside: Soy Paper, Shrimp in Panko, Rocket, Dried Tomato
Above: Tuna Tartare, Ketaifi Pasta, Sweet and Sour Sauce

18,00€

TONUT
Inside: Tuna, Mayo, Avocado
Above: Teriyaki Sauce, Fried Red Onion

17,00€

WHITE ROLL
Inside: Shrimp in Panko, Spicy Mayo, Salad
Above: Seared Sea Bass, Lemon, Taggiasca Olives, Anchovies, Olive Oil, Chives

22,00€

YELLOW ROLL
Inside: Salmon, Mango, Rocket, Burrata
Above: Mango carpaccio, Burrata, Passion Fruit sauce, Ketaifi pasta

17,00€

MISS BAGNOLI
Salmon Hosomaki in Panko
Above: Salmon Tartare, Sweet and Sour Sauce, Taggiasca Olives, Pachino Tomato, Sesame, Chives, Teriyaki Sauce

13,50€

SOUTH CRUNCH ROLL
Inside: Fried Pumpkin Flowers stuffed with Burrata and Anchovy
Above: Stracciatella di Burrata cheese, caramelized onion, toasted breadcrumbs Palermitana style, Mayo Wasab

16,00€

SALMON MOJITO

Inside: Shrimp in Panko, mint julienne
Above: Salmon carpaccio caramelized with cane sugar, Mojito sauce, Lime zest

18,00€

VEGAN ROLL

Inside: tofu in panko
Above: homemade guacamole, Taggiasca olives, caramelized onion, sweet potato, sweetchilly sauce, teriyaki sauce

13,00€

CALIFORNIA
Steamed Shrimp, Avocado, Lettuce, Mayo, Sesame Seeds

13,00€

TUNA
Tuna, Avocado, Sesame

13,00€

SALMON
Salmon, Avocado, Sesame

12,00€

SALMON BURRATA
Salmon, Burrata, Avocado

12,50€

SALMON GRILL
Grilled Salmon, Burrata

10,00€

EBITEN FRY
Shrimp in Panko, Mayo, Salad and Avocado

11,00€

AKA EBI
Inside: Shrimp in Panko, Avocado
Above: Steamed Shrimp Tartare, Spicy Mayo, Mayo Wasabi, Ponzu

14,00€

SQUID ROLL
Inside: Calamari Tempura, Burrata
Above: Burrata, Dry Tomato, Capers, Fried Basil, Sliced Calamari Tempura

17,00€

TARTARE SALMON
Inside: Salmon in Panko, Spicy Mayo
Above: Salmon Tartare, Ponzu, Mayo Wasabi, Spicy Mayo, Chili Pistils

14,00€

TEMAKI ITARIA
Temaki di Gambero Nobashi in Panko con Insalata, Maionese Piccante, Pomodorini Secchi e Cialda di Parmigiano

Può contenere tracce di: Senape

6,00€

TEMAKI SAKE
Temaki di Salmone con Avocado, Maionese, Sesamo, Erba Cipollina e Cialda di Parmigiano

Può contenere tracce di: Senape

4,00€

TEMAKI SPICY SAKE CRUNCH
Temaki Sake con Maionese piccante e Pasta Kataifi

Può contenere tracce di: Senape

5,00€

TEMAKI SPICY TUNA CRUNCH
Temaki Tuna con Maionese Piccante e Pasta Kataifi

Può contenere tracce di: Senape

6,00€

TEMAKI TUNA
Temaki con Tonno Rosso, Avocado, Sesamo, Erba Cipollina e Cialda di Parmigiano

Può contenere tracce di: Senape

5,00€

TEMAKI VEGGIE

Temaki Vegano a base di Avocado con Patata dolce, Rucola e pasta ketaifi

4,50€

Menu

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Menù Degustazione

Omakase ITARIA

Entrèe

Sashimi & Cruditè

Tartare

Gyoza

Pokè

Bao Bun

Udon

Uramaki ITARIA Extraordinary Sushi

Uramaki Special Edition

Uramaki Tradizionali

Nigiri

Hosomaki

Temaki

Tempura

Teppanyaky

Dessert

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Dessert

Nome Piatto