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Speisekarte

MENÙ VEGAN

Vegetarische Temaki-Vorspeise
Erster Gang: Gemüsetempura
Zweiter Gang: 4 Stück Vegan Roll und 4 Stück veganes Pink Roll 4 Stück Hosomaki Veggie
Dritter Gang: Hausgemachte Gemüse-Gyoza

30,00€

COPERTO CENA

3,00€

NINA

18 Stück Nigiri 🍣

6 von Lachs
6 von Rotem Thunfisch
6 von Gambero Ebi

30,00€

PINTA
Auswahl traditioneller Uramaki nach der Fantasie des Küchenchefs!

Bei Bestellungen bis 24 Stück -> 1,60 € pro Stück
Bei Bestellungen über 24 Stück —> 1,30 € pro Stück

(Die Bestellung muss in Vielfachen von 8 Stück erfolgen)

Alle 40 Stück ein Uramaki nach Wahl!

Uramaki werden ausdrücklich mit frischen Zutaten zubereitet, es kann ein paar Minuten länger dauern 😊

EBY FRY GUACAMOLE

Involtino fritto con Gambero cotto, Salmone, Burrata, Pomodorino secco su letto di Burrata, Guacamole fatta in casa e Salsa Agrodolce, condito con semi di Sesamo e Salsa Teriyaki,

9,00€

CRISPY RICE
4pz di Riso fritto con Patè di Tonno e Nduja e Patata dolce, Burrata al Salmone con Cipolla caramellata, Burrata con granella di Pistacchio di Bronte, Baccalà mantecato con salsa Tartufata

6,00€

EDAMAME AL SALE
Fagiolini di Soia bolliti serviti con Sale grosso

4,50€

EDAMAME SPICY
Fagiolini di Soia bolliti serviti con Sale grosso leggermente piccanti.

4,50€

ALGA WAKAME
Alghe con semi di Sesamo

4,00€

GOHAN
Riso bianco con semi di Sesamo

3,50€

SASHIMI SALMONE
6pz di Salmone crudo

12,00€

SASHIMI TONNO ROSSO
6pz di Tonno Rosso crudo

14,00€

SASHIMI MIX
2pz Salmone, 2pz Tonno Rosso, 2pz Branzino

16,00€

CAPASANTA
2pz di Capasanta cruda

8,00€

GAMBERO ROSSO
3pz Gambero rosso di Mazara del Vallo crudo

13,00€

SCAMPO
3pz di Scampo crudo

Può contenere tracce di: Pesce, Molluschi

10,00€

CARPACCIO MIX
Sottili fette di Branzino, Salmone, Tonno rosso, Capasanta con salsa Ponzu, semi di Sesamo, Erba Cipollina

14,50€

CARPACCIO SALMON
Sottili fette di Salmone in salsa Ponzu con erba cipollina e sesamo

12,00€

CEVICHE ITARIA
Cubetti di Pesce misto, Pomodoro secco, Cipolla rossa, Peperoni, Pasta Ketaifi, Salsa Ponzu

15,00€

TUNA CUBE
Cubetti di Tonno Rosso e Avocado marinati con Olio di Sesamo, salsa di Soia e pasta Kataifi.

16,50€

CRUDITE’ ITARIA
Selezione di crudo di Tonno, Salmone, Branzino, Capesante, Scampi, Gamberi Rossi di Mazara del Vallo

50,00€

SALMON KIMUCHI
Cubetti di Salmone crudo con Erba Cipollina, Gambero cotto al vapore e Salsa Kimuchi, pasta Kataifi.

13,00€

SALMON
Tartare di Salmone su letto di Guacamole fatta in casa accompagnata da granella di Pistacchio, pasta Ketaifi e Stracciatella di Burrata al Pistacchio

17,00€

TUNA
Tartare di Tonno Rosso su letto di Guacamole fatta in casa accompagnata da granella di Pistacchio, pasta Ketaifi e Stracciatella di Burrata al Pistacchio

20,00€

GAMBERO ROSSO
Tartare di Gambero Rosso su letto di Guacamole fatta in casa accompagnata da granella di Pistacchio, pasta Ketaifi e Stracciatella di Burrata al Pistacchio

24,00€

CHIANINA
Tartare di Chianina toscana IGP su letto di Guacamole fatta in casa accompagnata da granella di Pistacchio, pasta Ketaifi e Stracciatella di Burrata al Pistacchio

18,00€

POKE LARGE
Componi la tua bowl:
1 base, 2 proteine, 4 contorni, 2 salse, 2 topping.

11,90€

POKE SMALL
Componi la tua bowl:
1 base, 1 proteina, 3 contorni, 2 salse, 1 topping

9,90€

INGREDIENTI
BASE RISO: bianco, zafferano (+0,50€), barbabietola (+0,30€)

PROTEINE: salmone, tonno, gambero ebi, chianina, ragù di chianina
(Possono essere cotte, crude, marinate Ponzu/ Kimuchi)

CONTORNI: avocado (+0,50€), cetrioli, zucchine, pomodori secchi, pomodorini, olive taggiasche, kimuchi, alga wakame, cipolla cruda, cipolla caramellata, edamame, mango (+0.30€), fragole, burrata (+0.50€), nduja (+0,50€), ricotta salata (+0,30€)

TOPPING: granella di pistacchio di Bronte (+1€), mandorle, sesamo, patata dolce, pasta ketaifi, cialde di parmigiano, pane siciliano, pinoli

SALSE: teriyaki, mayo, mayo piccante, mayo al wasabi, soia, ponzu, barbecue, sriracha, agrodolce, passion fruit, pesto alla genovese, salsa al tartufo (+0,50€)

BAO CHIANINA
Bao Bun ripieno di Chianina toscana IGP, burrata, rucola e salsa Teriyaki

8,50€

BAO EBI
Bao Bun ripieno con due Gamberi Ebi in panko, burrata, rucola e mayo piccante.

Può contenere tracce di: Senape.

8,00€

BAO SAKE
Bao Bun ripieno di salmone crudo, burrata, rucola, salsa Teriyaki e granella di Pistacchio di Bronte.

7,50€

BAO TUNA
Bao Bun ripieno di Tonno Rosso crudo, Burrata, rucola e mayo wasabi

9,00€

BAO VEGAN

Bao Bun ripieno con Tofu fritto, cetrioli, rucola, salsa Teriyaki e salsa Agrodolce.

7,00€

UDON AL TARTUFO
Udon con crema al tartufo e scaglie di tartufo.

18,00€

UDON ALLO SCOGLIO
Rivisitazione degli Udon all’italiana, con frutti di mare del Meditterraneo.

Può contenere tracce di: Pesce

18,00€

UDON GAMBERI E VERDURE
Udon con spadellata di verdure e gamberi 🍤

Può contenere tracce di: Uova, Pesce, Latticini, Sedano, Senape, Sesamo

15,00€

UDON VERDURE E POLLO
Udon con spadellata di verdure e bocconcini di pollo.

Può contenere tracce di: Crostacei, Uova, Pesce, Latticini, Sedano, Sesamo

13,00€

UDON CARBONARA

Udon alla carbonara, con pecorino, uova e guanciale amatriciano.

13,00€

MEDITERRANEO

Base Riso bianco con Tobiko
Dentro: Tonno Rosso, Patate dolci croccanti,
Sopra: Paté di Tonno e ‘Nduja, Patate Dolce

Può contenere tracce di: Senape

18,00€

MAZARA

Dentro: Salmone crudo, Fiore di Zucca fritto
Sopra: Carpaccio di Avocado, Burrata, Gambero Rosso di Mazara del Vallo, Tobiko.

23,00€

TIRRENO
Dentro: Salmone fritto in Panko
Sopra: Burrata, Acciughe, Pinoli, Pomodorini Pachino essicati con Pesto alla Genovese

16,50€

UMBRO
Riso allo Zafferano
Dentro: Branzino fritto in Panko, Mayo, Insalata
Sopra: Guacamole, salsa Agrodolce

Può contenere tracce di: Senape

16,00€

VAL DI CHIANA

Dentro: Gambero in Panko, Avocado
Sopra: Tartare di Chianina Toscana IGP, crema di Tartufo, salsa Mayo piccante

Può contenere tracce di: Senape

20,00€

VENEZIANO
Dentro: Baccalà mantecato, Zucchine fritte
Sopra: Guacamole, Baccalà mantecato, Tobiko, Sesamo

Può contenere tracce di: Sedano, Senape, Soia, Frutta a guscio, Arachidi, Uova, Molluschi, Lupini.

17,00€

BRONTE
Hosomaki al Salmone fritto con Pistacchio di Bronte
Sopra: Stracciatella al Pistacchio di Bronte, Fragola, Erba Cipollina, Salsa Teriyaki

22,00€

CAMPANO
Dentro: Alici, avocado, pasta kataifi
Sopra: Sesamo Mayo piccante, Pomodori, olive taggiasche, frutti di capperi, basilico fritto e glassa di aceto balsamico.

Può contenere tracce di: Senape

15,00€

TAROCCO
Dentro: salmone crudo, burrata, rucola
Sopra: sesamo,pomodorini, rucola, cipolla, insalata iceberg, arancia. Salsa tonkatsu

15,00€

GOLD ROLL
Dentro: Salmone, Insalata, Mayo piccante
Sopra: Ceviche mix, Patata dolce fritta

Può contenere tracce di: Senape

17,00€

GREEN ROLL
Dentro: Gambero in Panko, Mango, Salmone
Sopra: Avocado, Salsa Teriyaki

15,00€

ARAMU
Dentro: Salmone in Panko
Sopra: Salmone, Burrata, Cipolla caramellata, salsa Teriyaki.

18,00€

ORANGE ROLL
Carta di Soia colorata, Carpaccio di Salmone,
Dentro: Gambero in Panko, Mayo piccante, Rucola
Sopra: Kimuchi, Sesamo, Erba Cipollina, zeste di Limone

Può contenere tracce di: Senape

24,00€

PINK ROLL

Base Riso viola alla Barbabietola avvolto da coppa cinese
Dentro: Patata Dolce, Pomodoro secco, Avocado

13,00€

RED ROLL

Dentro: Carta di Soia, Gambero in Panko, Rucola, Pomodoro secco
Sopra: Tartare di Tonno Rosso, Pasta Ketaifi, salsa Agrodolce

Può contenere tracce di: Senape

18,00€

TONUT
Dentro: Tonno Rosso, Mayo, Avocado
Sopra: salsa Teriyaki, Cipolla Rossa fritta

Può contenere tracce di: Senape

17,00€

WHITE ROLL
Dentro: Gambero in Panko, Mayo piccante, Insalata
Sopra: Branzino scottato, Limone, Olive taggiasche, Acciughe, Olio di Oliva, Erba Cipollina

Può contenere tracce di: Senape

22,00€

YELLOW ROLL
Dentro: Salmone, Mango, Rucola, Burrata
Sopra: Carpaccio di Mango, Burrata, salsa Passion Fruit, pasta Ketaifi.

17,00€

MISS BAGNOLI
Hosomaki al Salmone in Panko
Sopra: Tartare di Salmone, Salsa Agrodolce, Olive taggiasche, Pomodoro di Pachino, Sesamo, Erba Cipollina, salsa Teriyaki

13,50€

SUD CRUNCH ROLL
Dentro: Fiori di Zucca fritto ripieno di Burrata e Acciuga
Sopra: Stracciatella di Burrata, Cipolla caramellata, mollica di Pane tostata alla Palermitana, Mayo Wasabi

Può contenere tracce di: Senape

16,00€

SALMON MOJITO

Dentro: Gambero in Panko, menta alla julienne
Sopra: Carpaccio di salmone caramellato con zucchero di canna, salsa Mojito, scorza di Lime

Può contenere tracce di: Senape

18,00€

VEGAN ROLL

Dentro: Tofu in panko
Sopra: Guacamole homemade, olive taggiasche, cipolla caramellata, patata dolce, salsa agrodolce, salsa Teriyaki

13,00€

CALIFORNIA
Gambero cotto al vapore, Avocado, Insalata, Mayo, semi di Sesamo

Può contenere tracce di: Senape

13,00€

TUNA
Tonno Rosso, Avocado, Sesamo

13,00€

SALMON
Salmone, Avocado, Sesamo

12,00€

SALMON BURRATA
Salmone, Burrata, Avocado

12,50€

SAKE GRILL
Salmone grigliato, Burrata

10,00€

EBITEN FRY
Gambero in Panko, Mayo, Insalata e Avocado

Può contenere tracce di: Senape

11,00€

AKA EBI
Dentro: Gambero in Panko, Avocado
Sopra: Tartare di Gamberi cotti al vapore, Mayo piccante, Mayo Wasabi, Ponzu

14,00€

CALAMARI ROLL
Dentro: Tempura di Calamari, Burrata
Sopra: Burrata, Pomodoro secco, Capperi, Basilico fritto, Tempura di Calamari a fettine

17,00€

TARTARE SAKE
Dentro: Salmone in Panko, Mayo piccante
Sopra: Tartare di Salmone, Ponzu, Mayo Wasabi, Mayo piccante.

14,00€

TEMAKI ITARIA
Temaki di Gambero Nobashi in Panko con Insalata, Maionese Piccante, Pomodorini Secchi e Cialda di Parmigiano

Può contenere tracce di: Senape

6,00€

TEMAKI SAKE
Temaki di Salmone con Avocado, Maionese, Sesamo, Erba Cipollina e Cialda di Parmigiano

Può contenere tracce di: Senape

4,00€

TEMAKI SPICY SAKE CRUNCH
Temaki Sake con Maionese piccante e Pasta Kataifi

Può contenere tracce di: Senape

5,00€

TEMAKI SPICY TUNA CRUNCH
Temaki Tuna con Maionese Piccante e Pasta Kataifi

Può contenere tracce di: Senape

6,00€

TEMAKI TUNA
Temaki con Tonno Rosso, Avocado, Sesamo, Erba Cipollina e Cialda di Parmigiano

Può contenere tracce di: Senape

5,00€

TEMAKI VEGGIE

Temaki Vegano a base di Avocado con Patata dolce, Rucola e pasta ketaifi

4,50€

Speisekarte

Speisekarte

Menù Degustazione

Omakase ITARIA

Entrèe

Sashimi & Cruditè

Tartare

Gyoza

Pokè

Bao Bun

Udon

Uramaki ITARIA Extraordinary Sushi

Uramaki Special Edition

Uramaki Tradizionali

Nigiri

Hosomaki

Temaki

Tempura

Teppanyaky

Dessert

Speisekarte

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Menù Degustazione

Omakase ITARIA

Entrèe

Sashimi & Cruditè

Tartare

Gyoza

Pokè

Bao Bun

Udon

Uramaki ITARIA Extraordinary Sushi

Uramaki Special Edition

Uramaki Tradizionali

Nigiri

Hosomaki

Temaki

Tempura

Teppanyaky

Dessert

Nome Piatto